2011, 12 (1)
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Manejo poscosecha de los productos alimenticios de origen vegetal en los mercados públicos de Mérida, Yucatán México
Lizbeth C. Alpuche-Navarrete, Ramón Rodriguez-Rivera, Francisco J. Herrera-Rodríguez.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Innovaciones en el mantenimiento de la calidad y seguridad alimentaria de los productos hortícolas mínimamente procesados
Francisco Artés, Perla Gómez, Francisco Artés-Hernández, Encarna Aguayo.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Control de dos especies de Colletotrichum y su efecto sobre el color y sólidos solubles totales en frutos de papaya maradol
Felipe Santamaría Basulto, Raúl Díaz Plaza, Omar Gutiérrez Alonso, Jorge Santamaría Fernández, Alfonso Larqué Saavedra.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Maduración de frutos de zapote mamey con Etefón
Juan Emilio Álvarez Vargas, Sergio Humberto Chávez Franco, Iran Alia Tejacal, Daniel Nieto Angel, Alfonso Hernandez, Salvador Valle-Guadarrama.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Empaque sin costo ambiental formulado con quitosano para reducir la podredumbre verde en postcosecha de naranjas
Delia Elisa Locaso, María del Carmen Cruañes.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Actividad antioxidante de antocianinas presentes en cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus)
Ricardo Figueroa, Jorge Tamayo, Sara González, Gabriela Moreno, Lourdes Vargas.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Evaluación de variedades de duraznos destinadas al mínimo procesamiento
Lorena Martín, Cecilia Bernardi, Daniel Güemes, María Pirovani, Andrea Piagentini.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Quitosano: antimicrobiano biodegradable en postcosecha de arándanos (Vaccinium myrtillus L.)
María del Carmen Cruañes, Delia Elisa Locaso.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Armazenamento de melão pele de sapo submetido a diferentes temperaturas
Marcos Ribeiro da Silva Vieira, Angela Vacaro de Souza, Camila de Lima Braga, Gessica Gurgel, Leonardo de Souza Alves, Viviane Citadini.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Diseño de un proceso de secado para el aprovechamiento de limón persa de tercera calidad proveniente del municipio Cuitláhuac, Veracrúz. México.
D. Martínez Díaz, O. Rodríguez Alcalá, C. Avilés Avilés, J. De la Cruz Medina, G. Rodríguez Jimenes.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Qualidade do guacamole elaborado com abacate 'fuerte' submetido a hidrotermia
Érica Regina Daiuto, Viviane Citadini Russo, Rogério Lopes Vieites, Joana Giffoni Figueiredo Fumes, Nathalie Cabia.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Conservacion de la calidad poscosecha en chile habanero (Capsicum chinense J.) mediante atmósferas modificadas.
Fibi Yenisie Coop Gamas, Alma Irene Corona Cruz, Ramón Rodríguez Rivera, Francisco Javier Herrera Rodríguez.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Efecto de la aplicación de radiación UV-C sobre la calidad de brotes de alfalfa mínimamente procesados en fresco
A. Tardón, J. Obando, A. Hinojosa, L. Luchsinger, V.H. Escalona.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Vida util del jugo de sábila (Aloe vera MILL), en presencia de propoleo, citracidin y nisina.
Diana Concepcción Aguilar Florés, Victor Moo Huchin, Nubia Cob Calam, Gerardo Rivera Muñoz, Lourdes Vargas y Vargas, Elsy Tamayo Canúl, Jorge Tamayo Cortez.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Caracterización óptica y mecánica de películas comestibles a base de mezclas binarias de almidones de Phaseolus lunatus L, Manihot esculenta Crantz y Zea mays L.
Isabel O. Caamal-Herrera, Fabiola E. Pereira-Pacheco, Tomás J. Madera-Santana.
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
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