EFECTO DE LAS VARIABLES CLIMÁTICAS SOBRE EL RENDIMIENTO INDUSTRIAL EN ZAFRAS AZUCARERAS DE LA PROVINCIA SANTIAGO DE CUBA

EFFECT OF VARIABLE WEATHER ON INDUSTRIAL PERFORMANCE IN SUGAR HARVESTS IN SANTIAGO DE CUBA

En cualquier región de la tierra el crecimiento y desarrollo de las plantas, así como de otros seres vivos que las afectan, como las plagas, malezas y enfermedades, están relacionados con las condiciones ambientales; sin embargo, los procesos fisiológicos varían de un año a otro como respuesta a la variación climática, que en los últimos años ha sido más marcada como consecuencia del cambio climático, el cual produce fenómenos extremos y modificaciones importantes en la temperatura y la precipitación (Bravo, Medina, Ruíz, Báez y Mariles, 2012).

La temperatura y la humedad del suelo son factores determinantes en el crecimiento de los cultivos. Cuando los suelos están húmedos, la temperatura es usualmente el factor ambiental que regula la velocidad de crecimiento y desarrollo de las plantas. La temperatura afecta diversos procesos del crecimiento: el desarrollo del sistema radicular, la velocidad de absorción de agua y nutrimentos, la expansión de las hojas, la floración y el rendimiento (Wild, 1992).

Desde finales de la década de los 70 del pasado siglo, el clima cubano registra cambios importantes, la frecuencia de fenómenos meteorológicos extremos, como el aumento de la temperatura media del aire en 0,6°C (Lapinel, Cutre y Fonseca, 2010). En la región suroriental de Cuba, la caña de azúcar se cultiva en un área de aproximadamente 100 000 hectáreas. De esta superficie el 24,5 % presenta limitaciones fundamentalmente por su excesivo drenaje, pues la acción combinada de los bajos acumulados anuales de lluvias y la escasa retención de humedad del suelo producen estrés por déficit hídrico (Rodríguez, Puchades, Caraballoso, Tamayo, Bernal, Jorge y Vázquez, 2013).

El jugo de la caña de azúcar es el punto donde confluyen las diversas etapas de la agroindustria y su composición constituye un resumen de todos los factores que influyeron en el cultivo, clima y cosecha; de forma aleatoria y de difícil cuantificación (Alessandro, Paloma, Carolina, Paul y Glaucia, 2010).

La maduración de la caña de azúcar es un importante aspecto en el mejoramiento genético de este cultivo. Las variedades de caña de azúcar deben ser evaluadas en diferentes períodos de cosecha (inicio, medio y final) para determinar su momento óptimo de madurez; sin embargo, el aspecto genético no solo influye en su madurez, sino también la influencia de los factores ambientales (Rosa, Carneiro, Hoffmann y Santos, 2010).

En este sentido, el presente trabajo se desarrolló con el objetivo de determinar la influencia de las variables climáticas sobre las zafras azucareras en la provincia Santiago de Cuba durante los años 2014 y 2015.

El estudio se desarrolló en la Unidad Básica Económica (UEB) América Libre del municipio Contramaestre, provincia Santiago de Cuba. Se tomaron los valores de las variables de rendimiento industrial definida por Brix refractométrico, tomado en los muestreo decenales de campo, y el rendimiento potencial de la caña (RPC). El período de estudio comprendió los meses donde se desarrolló la zafra azucarera de las campañas 2013-2014 y 2014-2015.

Asimismo, de la Estación Meteorológica del propio municipio Contramaestre (78363) perteneciente al Centro Meteorológico Provincial de Santiago de Cuba se tomaron las medias de los valores decenales de las variables climáticas precipitaciones, temperatura máxima y mínima, así como la humedad relativa.

Al relacionar las precipitaciones de la decena de molida, precipitaciones de la decena anterior, más la suma de las precipitaciones ocurridas en las dos decenas anteriores a la molida de la caña (Figura 1), no se apreció efecto alguno sobre las variables de rendimiento industrial en la zafra 2013-2014. Los coeficientes de regresión estuvieron por debajo de 0.1, lo que evidencia la poca dependencia de unas variables sobre las otras, aún sobre el posible efecto acumulado de las lluvias sobre el rendimiento industr

Figura 1.
Relación de las precipitaciones con el brix y el rendimiento potencial de la caña de la zafra 2013-2014

Similares resultados se obtuvieron en la zafra 2014-2015, en los que no se encontró relación fuerte y significativa entre las lluvias y las variables de rendimiento industrial (Figura 2).

Figura 2
Relación de las precipitaciones con el brix y el rendimiento potencial de la caña de la zafra 2014-2015

En el caso de las variables de temperatura mínima y máxima se encontró una relación moderada entre la temperatura mínima y las variables de rendimiento industrial durante la zafra 2013-2014 (Figura 3). Para la variable humedad relativa esta relación fue superior, expresada a través del coeficiente de regresión fundamentalmente para el porcentaje de brix (0.53).

Figura 3.
Relación de la temperatura y la humedad relativa con el brix y el rendimiento potencial de la caña de la zafra 2013-2014

En la zafra 2014-2015 la temperatura mínima no presentó relación con las variables de rendimiento industrial (Figura 4). Sin embargo, se mantuvo la relación entre la humedad relativa y las variables de rendimiento industrial.

Figura 4.
Relación de la temperatura y la humedad relativa con el brix y el rendimiento potencial de la caña de la zafra 2014-2015

Los resultados anteriores evidencian que los factores subjetivos de manejo fueron más determinantes sobre el rendimiento industrial que los factores climáticos.

1. 1. No se encontró relación entre las variables de rendimiento industrial y las variables climáticas precipitaciones y temperatura máxima.
2. 2. Se encontró una relación moderada entre las variables climáticas temperatura mínima y humedad relativa con las variables de rendimiento industrial brix y rendimiento potencial de la caña de azúcar.

1. 1. Ampliar la investigación de la relación del rendimiento industrial de las zafras azucareras a otras variables de manejo y de la eficiencia industrial.