Resumen: Se obtienen tortillas a partir de harina de maíz nixtamalizado, al cual se le adicionaron diferentes proporciones de harina de B. alicastrum (0, 10, 20 y 30% p/p en base seca). Se analizan las tortillas en relación con la composición química, perfil de aminoá

Abstract: Tortillas were obtained using nixtamalized corn flour with B. alicastrum flour at different proportions (0, 10, 20 y 30%, w/w on a dry basis). Tortillas were analyzed in relation to the chemical composition, amino acid profile, phenolic compounds, antioxidant

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Resumen: Se caracteriza la colaboración mediada por el conocimiento entre los académicos de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) y los actores que conforman el tercer sector. El estudio tuvo un alcance descriptivo, de diseño no experimental, que consistió

Abstract: A knowledge-mediated collaboration characterization is carried out between the academics of the Autonomous University of Baja California (UABC) and the actors that make up the Third Sector. The study had a descriptive scope, non-experimental design, and consi

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Resumen: Se registra una tipología de consumidores socialmente responsables con base en sus percepciones de responsabilidad social corporativa (RSC) y en la identificación que tengan con las empresas socialmente responsables (ESR). Para lograrlo, se llevó a cabo un an

Abstract: A typology of socially responsible consumers is identified based on their CSR perceptions and their identification with socially responsible companies (ESR). To achieve the above a non-hierarchical cluster analysis of k-means agglomeration was analyzed with a

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Abstract: We explore the conceptualization of geodiversity and its implication in the conservation of biodiversity; furthermore, we present the perspective of some Mexican naturalists of the XIX century regarding geodiversity, and case studies from central Mexico that

Resumen: Se explora la conceptualización de geodiversidad y su implicación en la conservación biológica; asimismo, se presenta la perspectiva de algunos naturalistas mexicanos del siglo XIX sobre la geodiversidad y estudios de caso del centro de México que evidencian

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Resumen: Se examinan las fortalezas y las debilidades en el manejo tecnológico para programas en las modalidades virtual y a distancia, ya que las competencias digitales se han convertido en una habilidad necesaria para la educación en el siglo XXI. Metodológicamente,

Abstract: The strengths and weaknesses in technological management for programs in virtual and remote modalities are examined, because the digital skills have become a necessary skill for education in the 21st century. Methodologically, a mixed research and a literatur

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Resumen: Se investigan los resultados de la adherencia entre líquido sinovial humano y dos materiales específicos de implante, politetrafluoretileno (PTFE) y Cobalto-Cromo-Molibdeno (Co-Cr-Mo), a través de la medición de los ángulos de contacto, y también se analiza e

Abstract: In this work, the results of adherence between human synovial fluid and two specific implant materials, polytetrafluoroethylene (PTFE) and Cobalt-Chromium-Molybdenum (Co-Cr-Mo), are investigated through the measurement of contact angles. Behavior, which is a

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Resumen: Se presentan los aspectos clínicos, anatomopatológicos e inmunohistoquímica de un caso de COCE diagnosticado tardíamente con desenlace fatal, así como un reporte retrospectivo-descriptivo. Se analizan los datos de la historia clínica, el estudio anatomopatoló

Abstract: The clinical, pathological and immunohistochemical aspects of a OSCC case diagnosed belatedly with a fatal outcome are presented as well as a retrospective-descriptive report. The data of the clinical history, the anatomopathological study and the cell prolif

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Resumen: Se reporta la dinámica de ondas solitónicas no lineales en óptica. La dinámica de estas estructuras está gobernada por la ecuación no lineal general de Schrödinger. Se muestra el comportamiento tipo partículas debido a la interacción de la dispersión y de la

Abstract: The dynamics of solitary waves in optics is reported. The dynamics of these structures is governed by the nonlinear Schrödinger’s general equation. Particle-like behavior is shown, due to the interaction of dispersion and nonlinearity expressed in the nonline

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Resumen: Se explican algunos aspectos de los microorganismos y demás entes (virus), así como su importancia en algunas áreas de la industria (biotecnología). Se usaron las estructuras, hábitats e interacciones. A partir de los elementos desarrollados se tendrá un acer

Abstract: This work seeks to explain some aspects of microorganisms and other entities (viruses). To accomplish this, we analize their structure, habitat and interactions. As well as to mention their importance in some areas of the industry (biotechnology). In the end,

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Resumen: Se valida el modelo de Heston (1993) para opciones sobre MXN/USD calculando la diferencia que existe entre la prima teórica y la que emite el Mercado Mexicano de Derivados (MexDer). Se estimaron los parámetros para el periodo 2003-2018 y se calcularon las pri

Abstract: The Heston model (1993) is validated for MXN/USD options, calculating the difference between the theoretical premium and the one issued by the Mexican Derivatives Market. The parameters were estimated covering a period 2003-2018 and the prices of the European

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Resumen: Se pretende validar el diseño del movilizador pasivo para rehabilitación de muñeca (MOPAREM) en tres casos de estudio mediante una metodología de diseño conformada por tres etapas y trece fases. Los resultados sugieren el establecimiento de las característica

Abstract: This article aims to validate the design of the passive mobilizer for wrist rehabilitation (MOPAREM) through the implementation of a design methodology consisting of three stages and thirteen phases, analyzing the behavior of the mobilizer in three case studi

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