Abstract: The leavening process of baked goods is essential to develop their quality properties. The aim of this study was to evaluate the effect of different types of baking powder on quality properties of muffins. The physicochemical properties of both the batter and

Resumen: El proceso de leudado de los productos horneados es fundamental para desarrollar sus propiedades de calidad. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de diferentes tipos de polvos para hornear en las propiedades de calidad de muffins. Se evaluaron la

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Abstract: Every year in Brazil, in the construction industry, several thousands of accidents at work occur, which have a strong social impact, and result in millions of dollars being spent on accident benefits. Based on this information, it becomes relevant to analyze

Resumen: Anualmente en el territorio brasileño, por causa del trabajo en la industria de la construcción, acontecen miles de siniestros laborales, que dejan como resultado fuertes afectaciones sociales y gasto de millones de dólares en beneficios accidentarios. Con fu

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Abstract: The diversification of the energy matrix using non-conventional sources as well as reliability and safety regulatory requirements, demands cost-efficient management systems for commercial, residential or industrial generation under 200kW. There are several re

Resumen: La diversificación de la matriz energética usando fuentes no convencionales y los requerimientos regulatorios de confiabilidad y seguridad demandan la gestión costo-eficiente de sistemas de generación comercial, residencial o industrial por debajo de 200kW. E

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Abstract: Thin films of Ti and Cu were deposited in 316 stainless steel substrates by using the continuous cathodic arc technique and a magnetic concentrator in a straight duct. Samples were obtained at different cathode-substrate distances for positions within the mag

Resumen: Películas de titanio y cobre fueron depositadas sobre substratos de acero inoxidable 316 usando la técnica de arco catódico continuo y con un concentrador magnético recto. Las muestras obtenidas a diferentes distancias cátodo-substrato, para posiciones en el

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Abstract: The effect of partial replacement of wheat flour with turmeric flour (Curcuma longa) on the physicochemical and sensory properties of chorizo made with pork was evaluated. Three levels of turmeric flour substitution were proposed 0.8%, 1.4% and 2.1%, correspo

Resumen: Se evaluó el Efecto del remplazo parcial de la harina de trigo por harina de cúrcuma (Curcuma longa) sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de chorizos hechos con carne de cerdo. Se propusieron tres niveles de sustitución de harina de cúrcuma 0,8%

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Abstract: A “special coffee” is obtained with an adequate drying process, which allows the preservation of volatile substances responsible for excellent cup quality. The aim was to carry out preliminary studies of drying of natural coffee by implementing a Cyclic Press

Resumen: Un “café especial” se obtiene con un adecuado proceso de secado, que permita la conservación de las sustancias volátiles responsables de una calidad excelente en taza. El objetivo fue realizar estudios preliminares de secado de café natural mediante la implem

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Abstract: The development of efficient machines for coffee harvesting requires solid knowledge about the dynamic behavior of the plant. Vibration transmissibility is a parameter on dynamic behavior that may help understand this process. The aim of this study was to eva

Resumen: El desarrollo de máquinas eficientes para la cosecha de café requiere un conocimiento sólido sobre el comportamiento dinámico de la planta. La transmisibilidad de la vibración es un parámetro del comportamiento dinámico que puede ayudar a comprender este proc

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Abstract: In recent years, burnout has emerged as one of the most important work risks. Continuous chronical emotional and interpersonal stressors at the workplace can lead to burnout. Among those, psychosocial risk factors are things, events, or circumstances that may

Resumen: El síndrome de desgaste laboral se reconoce como uno de los riesgos emergentes más importantes en los sitios de trabajo. Dentro de los factores que contribuyen a su desarrollo, están los psicosociales, que son hechos, acontecimientos, situaciones o estados qu

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Abstract: Bio-generated polymers are generally of great interest for Industry, due to the tendency of reducing the use of materials derived from oil. Nonetheless, its development costs are high and the benefit is still too low. Nowadays, in about ten percent of the pla

Resumen: En general los polímeros biogenerados son de gran interés para la industria, debido a la tendencia a reducir el uso de materiales derivados del petróleo. Sin embargo, sus costos de desarrollo son altos y el beneficio es todavía bajo. En la actualidad, se disp

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Abstract: In this study, we evaluated the effects of fertigation with domestic sewage effluent and different substrates on the growth of Caraíba seedlings (Tabebuia aurea Benth). The experiment was accomplished in a greenhouse in Mossoró, RN. Five irrigation solutions

Resumen: En este estudio se objetivó evaluar los efectos del agua de fertirrigación con efluente de alcantarillado doméstico y de diferentes sustratos de cultivo en el crecimiento de mudas de Caraíba (Tabebuia aurea Benth). El experimento fue realizado en condiciones

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Abstract: Equipment-intensive industries must manage critical components due to their impact on the availability and high inventory carrying costs. In this context, this study seeks to assess mean times between interventions (MTBI) and mean times between failures (MTBF

Resumen: La gestión de componentes críticos en industrias con uso intensivo de equipos, es importante por el impacto en la disponibilidad y por los elevados costos de capital en inventario. En tal sentido se propuso evaluar el tiempo medio entre intervenciones (MTBI)

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Abstract: This work presents an experimental modal analysis of an aircraft wing prototype, designed by the Aerodesign team of the University of Brasilia, and performs a ground vibration testing of the prototype. The dynamic response data were acquired using the softwar

Resumen: Este trabajo presenta el análisis modal experimental de un prototipo de ala de avión diseñado por el equipo de Aerodesign de la Universidad de Brasilia, que realiza una prueba de vibración del suelo en el prototipo. Los datos de respuesta dinámica se obtienen

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Abstract: The operating conditions of polyhydroxybutyrate (PHB) production processes are among the factors that most influence yields. In this study, we evaluated PHB production synthesized by Bacillus megaterium LVN01. Batch and fed-batch cultures were used to produce

Resumen: Las condiciones de operación de los procesos de polihidroxibutirato (PHB) se encuentran entre los factores que más influyen en los rendimientos. En este estudio se evaluó la producción de PHB sintetizado por Bacillus megaterium LVN01. Se implementaron cultivo

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Abstract: The naturally fractured reservoir characterization is crucial because it can help to predict the flow pattern of fluids, and the storativity ratio of the fractures and to understand whether two or more wells have communication, among others. This paper presen

Resumen: La caracterización de un yacimiento naturalmente fracturado es muy importante debido a que puede ayudar a predecir patrón de flujo de los fluidos, la capacidad de almacenamiento de las fracturas y saber si dos o más pozos de un mismo yacimiento se encuentran

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Abstract: The paper presents a methodology to construct a Discrete Event Simulation model to assess the expansion of a container terminal. The methodology was applied to the Ensenada International Terminal located in Mexico. The simulation integrates all the operations

Resumen: El artículo presenta una metodología para construir un modelo de simulación de eventos discretos para evaluar la expansión de una terminal de contenedores. La metodología fue aplicada a la Terminal Internacional de Contenedores de Ensenada ubicada en México.

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Abstract: From the agreements on climate change Colombia is committed to measuring and reporting emissions of greenhouse gases (GHG), and among these, the coal mining fugitive emissions. The country has been reporting emissions from international tables-Level 1 of the

Resumen: De los acuerdos sobre cambio climático Colombia se comprometió a medir y reportar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y entre estos, las emisiones fugitivas de la minería del carbón. Las emisiones se han reportado a partir de tablas internacion

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Abstract: Abrasive wear is an important problem in industrial applications. The wear of tools in the mining industry is a costly issue, and it reduces equipment uptime. This study examined welded coatings obtained using a manual metal arc process with improved wear res

Resumen: El desgaste abrasivo es un problema importante en aplicaciones industriales. El desgaste de las herramientas en la industria minera es un problema costoso y reduce el tiempo de funcionamiento de los equipos. En este trabajo se evaluaron recubrimientos soldado

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Abstract: This paper presents a fatigue life calculation for the pole, rotor rim, and rotor spoke of a 100 MW hydrogenerator. The mechanical and electrical parameters were measured during unit start, with the hydrogenerator working at several power levels, and during a

Resumen: Este artículo presenta un cálculo de vida a fatiga para el polo, la corona y la maza rotorica de un hidro-generador de 100 MW. Se midieron parámetros mecánicos y eléctricos durante el arranque, con la máquina trabajando a varios niveles de potencia y durante

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Abstract: The delineation of management zones is based on the spatial behavior of a few soil variables selected and evaluated previously and usually not correlated in situ with yield. Since the soil-plant system is multivariate, the analysis of its complexity requires

Resumen: La delimitación de zonas de manejo es una estrategia que se ha fundamentado en el comportamiento espacial de unas pocas variables del suelo seleccionadas previamente y generalmente no correlacionadas in situ con el rendimiento. Puesto que el sistema suelo-pla

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Abstract: An analysis of the enzymatic hydrolysis of wheat starch was performed. Gelatinization stage was carried out between 90°C and 95°C for 15min. In Liquefaction stage, a commercial α-amylase was used with an enzyme-substrate ratio (E/S ratio) of 0.036% w/w at 60°

Resumen: Se realizó un análisis de la hidrólisis enzimática de almidón de trigo. La etapa de gelatinización se dio entre 90-95°C durante 15min. En la etapa de licuefacción se usó una α-amilasa comercial con una relación enzima-sustrato (relación E/S) 0.036%p/p a 60°C

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Abstract: Cutinases are secreted by filamentous fungi that and hydrolyze polymers. However, few selection methods for cutinases are available. Here, we studied three screening methods using 33 strains of filamentous fungi isolated from banana rachis with high potential

Resumen: Las cutinasas son secretadas por hongos filamentosos que hidrolizan polímeros. Sin embargo, pocos métodos de selección están disponibles. En este trabajo, tres métodos fueron estudiados, usando 33 cepas de hongos filamentosos aislados de banana rachis con alt

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Abstract: Alternative flours from plant sources, such as chayote, are options to reduce the use of wheat flour to produce food products. The objective of this research was to determine the effect of drying on some technological functional properties of chayote flour. T

Resumen: Las harinas alternativas a partir de fuentes vegetales como la cidra, son opciones para disminuir el uso de la harina de trigo en la elaboración de productos alimenticios. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto del secado en algunas propie

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Abstract: The shape and roughness of aggregates play a predominant role in the properties of cement mixes. Due to that, some regulations limit the content of manufacture fine aggregate at 30% of the total of fine aggregate in concrete. However, few design methods consi

Resumen: La forma y textura de los agregados desempeña un rol predominante en las propiedades de las mezclas cementiceas. Debidos a ello algunos reglamentos limitan el contenido de agregado fino de trituración al 30% del total de agregado fino en el hormigón. Sin emba

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Abstract: The Synthesized Drought Index in the Valle del Cauca was evaluated, applying Principal Component Analysis to satellite images that described: Land Surface Temperature, Normalized Difference Vegetation Index and Precipitation. The magnitude of drought represen

Resumen: Se evaluó el Índice Sintetizado de Sequía en el Valle de Cauca, aplicando un Análisis de Componentes Principales sobre imágenes satelitales que describen: Temperatura Superficial Terrestre, Índice Vegetación Diferencia Normalizada y Precipitación. La magnitud

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Abstract: One of the objectives of road infrastructure sustainability is to ensure that users are treated equally and their quality of life is improved by providing better mobility and traffic safety. When designing roads, it is important to evaluate different design c

Resumen: Uno de los propósitos respecto de la sostenibilidad de las infraestructuras viales es lograr la equidad social en los usuarios mejorando la calidad de vida proveyendo mejor movilidad y seguridad vial. En el diseño de carreteras, es importante evaluar múltiple

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Abstract: Air quality is a major factor in intensive livestock management because air is the main vehicle for the dissemination of physical, chemical, and biological agents that affect the health and welfare of animals and humans. Ammonia is the main gaseous pollutant

Resumen: La calidad del aire es un factor importante en la ganadería intensiva, ya que el aire es el principal vehículo para la difusión de agentes físicos, químicos y biológicos que afectan la salud y el bienestar de los animales y los humanos. El amoníaco es el prin

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Abstract: This article proposes an extension of the capabilities of the MiSCi middleware, by adding a new layer called Linked Data, to identify, describe, connect, relate and exploit the various user-generated data and applications of the smart city using the Linked Da

Resumen: Este artículo propone una ampliación de las capacidades del middleware MiSCi, al agregar una nueva capa denominada Datos Enlazados, para identificar, describir, conectar, relacionar y explotar los distintos datos generados por los usuarios y las aplicaciones

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Abstract: The aim of this work was to study the diafiltration (DF) process to obtain a protein concentrate using sweet whey. For the evaluation of the process, ultrafiltration (UF) in diafiltration mode was used and two operating parameters were evaluated: volumetric r

Resumen: El objetivo de este estudio fue evaluar el proceso de diafiltración (DF) para la obtención de un concentrado de proteína a base de lactosuero dulce. Para la evaluación del proceso, se usó un proceso de diafiltración en modo de ultrafiltración considerando dos

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Abstract: The distribution processes of the courier and parcel companies are complex due to the high number of customers, facilities and vehicles involved. This makes that network planning and resources allocation (infrastructure, people and vehicles) becomes a difficu

Resumen: Los procesos de distribución de las empresas de paquetería y mensajería son complejos debido al alto número de clientes, instalaciones y vehículos involucrados. Esto hace que los procesos de planificación de la red y entre ellos la asignación de los recursos

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Abstract: The study presented aims to model the flexural behavior of ultra-high-performance fiber reinforced concrete (UHPFRC), i.e. limit of proportionality (LOP), modulus of rupture (MOR) and theirs associated deflections δ MOR and δ LOP , using multivariable

Resumen: El estudio presentado tiene como objetivo modelar el comportamiento a flexión de los concretos de ultra alto desempeño reforzados con fibras (UHPFRC), incluyendo límite de proporcionalidad (LOP), módulo de rotura (MOR) y sus deflexiones asociadas δ LOP y

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