Resumen: Actualmente se manifiesta una tendencia a la “des-comoditización” de los alimentos, con mayor demanda de productosde calidad, saludables e inocuos. En este contexto, la cooperación en la cadena productiva surge como una estrategiaposible para que productores
Abstract: Currently, there is a tendency towards the “de-commoditization” of food, with a higher demand for quality, healthy, and safeproducts. In this context, cooperation in the production chain emerges as a possible strategy for agricultural producers ofatomized sup
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