Abstract: Introduction: Legumes and pseudocereals protein hydrolysates have been recognized as having improved potential health-promoting properties as compared with native proteins. Objectives: 1) Produce bioactive hydrolysates from lupin and faba bean proteins by enz

Resumen: Introducción: Se ha reconocido que los hidrolizados de proteínas de leguminosas y pseudocereales tienen mejores propiedades potenciales para la salud en comparación con las proteínas nativas. Objetivos: 1) Producir hidrolizados bioactivos a partir de proteína

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Abstract: Introduction: The drying of nopal offers an alternative for their preservation, storage, handling and consumption. Objective: The effects of microwave drying on the microstructural characteristics of nopal and their thermodynamic properties at the food-water

Resumen: Introducción: El secado del nopal proporciona una alternativa para su conservación, almacenamiento, manipulación y consumo. Objetivo: Evaluar los efectos del secado por microondas sobre las características micro-estructurales del nopal y sus propiedades term

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Abstract: Introduction: Irrigation districts (IDs) are irrigation projects that require periodic evaluation to determine performance. Objectives: To analyze the production behavior of several IDs located in the transboundary Río Bravo basin, Mexico. Methodology: Agricu

Resumen: Introducción: Los distritos de riego (DR) son proyectos de irrigación que requieren ser evaluados periódicamente para determinar su desempeño. Objetivos: Analizar el comportamiento productivo de varios DR localizados en la cuenca transfronteriza del Río Bravo

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Abstract: Introduction: A digital elevation model (DEM) allows for the analysis of specific features on the earth's surface in three dimensions. The engineering DEM is useful to evaluate resources and design management strategies. Objective: To evaluate the technical-o

Resumen: Introducción: Un modelo digital de elevación (MDE) permite analizar rasgos específicos sobre la superficie terrestre en tres dimensiones. El MDE en ingeniería es útil para evaluar recursos y diseñar estrategias de manejo. Objetivo: Evaluar la viabilidad técni

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Abstract: Introduction: The growing of maize (Zea mays L.) in Latin America is carried out under the intensive production system, which causes loss of soil fertility due to excessive nitrogen fertilizer. Objective: Analyzing the response of maize var. Jala to genera o

Resumen: Introducción: El cultivo de maíz (Zea mays L.) en Latinoamérica se realiza bajo el sistema de producción intensiva, lo que causa pérdida de fertilidad del suelo debido al exceso de fertilizante nitrogenado. Objetivo: Analizar la respuesta del maíz var. Jala a

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Abstract: Introduction: Anthocyanins of maize in microcapsules (MC) can be added in maize dough to modify color and antioxidants in tortillas and derivatives. Objective: To evaluate the addition of anthocyanins of maize in MC or extract (EL) to blue-purple maize dough

Resumen: Introducción: Las antocianinas de maíz en microcápsulas (MC) se pueden aplicar en masa de maíz para modificar el color y los antioxidantes en tortillas y derivados. Objetivo: Evaluar la adición de antocianinas de maíz en MC o extracto (EL) a masa de maíz azu

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