2011, (6)
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Caracterización fisicoquímica y nutricional del fruto Butia capitata y de su pulpa tamizada
M. J. Crosa, P. Burzaco, N. Pastorino, M. Irisity, D. Gioscia, C. Ayres.
INNOTEC
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Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja
C. Abirached, A. Medrano, L. A. Panizzolo, P. Moyna, M. C. Añón.
INNOTEC
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Efecto de la dieta de cerdos en crecimiento sobre el valor nutritivo y la aptitud tecnológica de la carne y grasa
G. Capra, L. Repiso, F. Fradiletti, R. Martínez, S. Cozzano, R. Márquez.
INNOTEC
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Estabilidad de emulsiones preparadas con proteínas de sueros de soja
J. R. Wagner, P. A. Sobral.
INNOTEC
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Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores
L. A. Panizzolo, A. C. Araújo, L. V. Taroco, A. Rodríguez, G. Schöpf.
INNOTEC
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Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz
L. Maldonado, K. Latorre, P. Rocha, A. Medrano, C. Abirached, L. A. Panizzolo.
INNOTEC
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Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias
M. P. Xavier, I. Miraballes, H. Pardo, A. Mombrú, T. López, C. A. Medrano.
INNOTEC
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Propiedades antioxidantes e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados de hemoglobina bovina
R. E. Cian, S. R. Drago, R. J. González.
INNOTEC
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Puesta a punto del método de PCR en tiempo real para la cuantificación de Aspergillus carbonarius en uvas Vitis vinifera cv. Tannat
G. Garmendia, S. Vero.
INNOTEC
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Las arañas en agroecosistemas: bioindicadores terrestres de calidad ambiental
M. Simó, A. Laborda, C. Jorge, M. Castro.
INNOTEC
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Triterpenoides de frutos de Melia azedarach: su potencial como agentes de control de insectos
M. Díaz, C. Rossini.
INNOTEC
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Desarrollo de “espumante de naranja” como alternativa biotecnológica en la actividad citrícola regional
A. Stefani Leal, M. C. Cayetano Arteaga, M. del C. Schvab, M. M. Ferreyra.
INNOTEC
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