Resumo: Analisa-se e se discute as correlações existentes entre a nota Capes atual dos programas de pós-graduação em Turismo no Brasil e uma série de métricas oriundas da análise bibliométrica e de redes e dados gerais de cada programa, por meio de métodos quantitati

Abstract: We analyze and discuss the correlations between the current Capes score of Brazilian graduate programs in tourism and a set of metrics from bibliometric analysis, network analysis and general data from each program, applying quantitative methods. The research

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Resumo: Desde o surgimento da Internet e o efeito da globalização, a promoção dos destinos turísticos tem chamado atenção de empresários e estudiosos, devido à alta competitividade. Entender como influenciar os turistas, com uma imagem favorável e competitiva do dest

Abstract: Since the emergence of the Internet and the effect of globalization, the promotion of tourist destinations has attracted the attention of entrepreneurs and scholars, due to the high competitiveness. Understanding how to influence tourists, with a favorable an

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Resumo: A herança alimentar e culinária legada pelas famílias de imigrantes italianos que vieram ao Brasil foi construída pela associação de saberes e descobertas. Visando salvaguardar esse patrimônio imaterial, cujo potencial turístico é inegável, o objetivo princip

Abstract: The food and culinary heritage left by the families of Italian immigrants who came to Brazil was built by association between knowledge and discoveries. To safeguard this intangible heritage, whose tourist potential is undeniable, the aim of this study is und

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Resumo: A alimentação envolve uma diversidade de preparos e formas de servir, compondo a identidade cultural dos sujeitos. O turismo gastronômico possibilita vivências alimentares e pode contribuir à rememoração de experiências passadas, com o conceito de memória afe

Abstract: Food involves culinary practices and ways of serving, contributing to the cultural identity. Gastronomic tourism makes food experiences possible, and it can contribute to past experiences recollection with the affective food memory concept. The article aims t

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Resumo: O presente artigo apresenta um estudo sobre a relação que permeia o sujeito e a cidade. Traz como objetivo, analisar a cidade como trama de olhares, na construção de destinos turísticos, a partir do contraponto entre pontos turísticos e relatos de espelhament

Abstract: The present article presents a study about the relation that permeates the subject and the city. The objective of this study is to analyze the city as a plot of glimpses in the construction of tourist destinations, based on the tourist points and mirroring re

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Resumo: Este artigo examina as relações de gênero no mercado turístico brasileiro. Os resultados analisam o mercado de trabalho formal e informal no turismo, através de dados obtidos por meio do Extrator de dados do Sistema de Informação do Mercado de Trabalho no Set

Abstract: This paper examines gender relations in the Brazilian tourism market. The results analyze the formal and informal labor market in tourism, with data obtained through the Data Extractor of the Labor Market Information System in the Tourism Sector SIMT. On the

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Resumo: Este artigo tem como objetivo investigar as influências do processo criativo de chefs brasileiros na concepção e na competitividade de seus restaurantes. Trata-se de um estudo de casos múltiplos desenvolvido a partir das premissas de Yin (2014), envolvendo tr

Abstract: This article aims to investigate the influences of the creative process of Brazilian chefs in the design and competitiveness of their restaurants. This is a multiple case study developed based on Yin's assumptions (2014) involving 3 Brazilian chefs (Bel Coelh

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Resumo: Este estudo tem como objetivo analisar o uso do e-learning no treinamento e desenvolvimento de pessoas do setor hoteleiro de Natal, Estado do Rio Grande do Norte, Brasil. Foi realizado um estudo qualitativo e de múltiplos casos com dez hotéis, entre os mais b

Abstract: This study aims to analyze the use of e-learning in training and development of people in the hotel sector in Natal Brazil. A qualitative and multiple case study was conducted with ten hotels among the best rated in the city. Data collection took place throug

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Resumo: Marca é um construto multidimensional, composta por sinais e símbolos físicos tangíveis, mentais e emocionais intangíveis, que identificam, distinguem e representam bens, serviços e produtos. Uma cidade é composta por diferentes bens. Situamos como escopo des

Abstract: Brand is a multidimensional construct, composed of physical tangible, mental and emotional intangible signs and symbols, which identify, distinguish and represent assets, services and products. A city is made up of different assets. We place the gastronomy of

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Resumo: Dentre as várias alternativas de desenvolvimento que o ensino superior no Brasil oferece aos estudantes no espaço acadêmico, uma delas está ligada à monitoria. Para Nunes (2007), a monitoria é um meio de formação para o estudante. Em outras palavras, pode ser

Abstract: Monitoring is an alternative that undergraduate courses offer to students in Brazil. Nunes (2007) writes that monitoring is a means of training for the student. In other words, it can be understood as a training space for the student who wishes to continue te

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Resumo: Hydrangea macrophylla é uma planta exótica, conhecida popularmente por Hortênsia, e cultivada em diversas partes do mundo como planta ornamental. No Rio Grande do Sul Brasil, as cidades turísticas de Canela, Gramado e São Francisco de Paula, que fazem parte d

Abstract: Hydrangea macrophylla is an exotic plant, popularly known as Hydrangea, and cultivated in several parts of the world as an ornamental plant and, in Rio Grande do Sul Brazil, the tourist cities Canela, Gramado and São Francisco de Paula are part of the Region

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Resumo: A literatura aponta proximidade teórica entre o Turismo de Base Comunitária TBC, uma modalidade de turismo planejada, gerida e praticada na/pela comunidade, e a Inovação Social IS, que se reflete em esforços coletivos para solução de problemas sociais. Nesse

Abstract: The literature points out theoretical proximity between Community-Based Tourism CBT, a type of tourism planned, managed, and practiced in/by the community, and Social Innovation SI, which is reflected in collective efforts to solve social problems. In this fi

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Resumo: Trabalho decente é uma noção apresentada pela Organização Internacional do Trabalho OIT em 1999, para caracterizar a geração de emprego produtivo e de qualidade sob o amparo e cumprimento de leis trabalhistas. Após o trabalho decente se tornar um dos Objetivo

Abstract: Decent work is a notion put forward by the International Labour Organization (ILO) in 1999 to characterize the generation of productive and quality employment under the protection and enforcement of labor laws. After decent work became one of the Sustainable

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Resumo: Contribuir com a produção acadêmica em Turismo é ir além de sistematizá-la ou buscar validar, a partir de uma formulação teórica, ocorrências observadas empiricamente. O processo de produção do conhecimento deve também problematizar aquilo que já está posto c

Abstract: To contribute to academic production in Tourism, it is necessary to go beyond theoretical systematizations or validations based on empirical observations. The knowledge production process must also problematize what is already established as stabilized knowle

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Resumen: El propósito de este artículo es dar a conocer el trabajo que está desarrollando la Asociación Cultural el Camino del Santo Grial para la difusión y consolidación del Camino del Santo Grial, Ruta del Conocimiento, Camino de la Paz. Ruta que vertebra un territ

Abstract: This article presents the work being carried out by the Cultural Association the Way of the Holy Grail for the dissemination of the Way of the Holy Grail, Route of Knowledge, the path of Peace. It is the Route that covers an historic territory that has become

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